Sopa de feijão Maduro

Ingredientes


4 batatas médias
1 cebola grande
3cenouras
1 courgete
1 cubo de caldo de legumes
ou sal
1 taça de feijão maduro

Preparação

Cortam-se todos os legumes, colocam-se numa panela com água de modo que fiquem um pouco mais que cobertos, junta-se o caldo de legumes ou o sal e o azeite.
Coloca-se o feijão dentro de uma bola de cozer arroz ou num cesto que a própria panela tenha e vai tudo ao lume a cozer.

Se for em panela de pressão são cerca de 20 minutos. Se for uma panela vulgar tem que se ir verificando a cozedura.
Pode juntar-se também ao fijão uma cenoura cortada em bocadinhos.
Depois de tudo cozido retira-se o feijão e trituram-se os legumes de modo a ficar o puré mal triturado, quase como se fosse esmagado com um garfo.
Se for necessário juntar mais um pouco de água, para o puré não ficar muito grosso.
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CREME DE FAVAS

Depois da época das favas sobram ainda muitas que congelo para não se estragarem, mas a verdade é que não se "pode" andar sempre a comer favadas...não é por nada...mas engorda um bocadito.
Sendo assim resolvi gastar alguma e fazer um creme de favas....foi a 1ª vez...mas estava divinal.
Experimentem! Para mim foi uma surpresa.

Ingredientes

2 batatas grandes

Azeite qb

1 dentes de alho

1 cebola

1 molhinho de coentros

200g de favas descascadas

Sal q.b.

Cubinhos de pão torrado

Preparação:

Numa panela leve ao lume o azeite com os dentes de alho picados e quando estiverem quentes junte-lhes a cebola picada e os coentros picados e mexa não deixando alourar.
Junte de seguida as favas, as batatas descascadas e cortadas e 8 dl de água, tempere com sal e deixe cozer.
Quando estiver tudo cozido, passe com a varinha mágica, até ficar um creme aveludado e rectifique-o de sal.
Sirva a sopa com coentros picadinhos e cubinhos de pão torrado.

Se achar que o creme ficou muito espesso junte mais um pouco de água quente.


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CREME DE ESPINAFRES COM GRÃO

Este creme fiz para o meu neto,  simples mas muito gostoso.
Feito com as batatas, cenouras e espinafres da minha horta.

Ingredientes

Meia lata (das pequenas) de de grão cozido
1 cebola
4 cenouras médias
4 batatas médias
1 molhinho de espinafres

Preparação

Comecei por lavar o grão e esfregá-lo levemente para saírem as cascas, juntei a cebola cortada em rodelas, as cenouras em bocados e as batatas também em rodelas, finalmente juntei as folhas dos espinafres já devidamente escolhidas e lavadas.
Temperei com um pouco de azeite e meia colher de café de sal, tapei a panela de pressão e deixei cozer por15 minutos.
Depois de cozidos os legumes triturei.....e pronto...aqui fica.

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