PUDIM DE QUEIJO FLAMENGO

Um pudim delicioso para terminar uma refeição em beleza.

INGREDIENTES

1 chávena (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo

5 ovos

1 chávena (chá) de queijo flamengo ralado

Meia chávena (chá) de leite

Meia chávena (chá) de sumo de laranja

Faça um açúcar caramelizado para forrar a forma do seguinte modo:

meia chávena de água e uma casca de laranja e leve ao lume a ferver cerca de 5 a  10 minutos, retire a casca da laranja e junte um pouco mais de meia chávena de açúcar e deixe caramelizar, sem escurecer muito e deite na forma.

PREPARAÇÃO

Bata todos os ingredientes até ficar homogéneo.

Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria. (Se for no forno cerca de 1 hora )

Deixe arrefecer na forma, desenforme e deixe permanecer no frigorífico o tempo suficiente para ficar bem geladinho.

NOTA: Pode cozer o pudim no forno ou na panela de pressão, este modo é muito mais rápido e o pudim fica muito bom na mesma.

Para cozer na panela de pressão proceda do seguinte modo: A forma tem que ter tampa e a chaminé da forma não pode ser aberta. Depois de deitar o pudim na forma coloque por cima da boca da forma uma folha de papel absorvente (tipo rolo de cozinha) e por cima a tampa, bem presa e recorte os bocados de papel que ficaram fora da forma. Seguidamente deite uma chávena e meia de água na panela, deixe levantar fervura e coloque a forma lá dentro, fechando a panela de seguida.

Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. 

Desligue, tire a pressão da panela e retire a forma, destape e deixe esfriar.
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