Há já alguns dias que não coloco aqui uma receita, e resolvi fazê-lo hoje com esta simples receita de pataniscas.
O "PALOCO" é um peixe muito parecido com o bacalhau, muito mais barato e que o substitui muito bem em pratos como este, onde não é confeccionado inteiro.
4 Filetes de paloco (ou bacalhau)
3 Ovos
3 colheres de sopa de farinha
leite q.b.
sal q.b.
noz moscada q.b.
1 bom ramo de salsa
PREPARAÇÃO
Comece por dessalar o paloco tal com faz com bacalhau.
Escalde os filetes em água a ferver durante 1 ou 2 minutos e retire.
Desmanche os filetes em bocados, junte 3 ovos batidos, 3 colheres de sopa de farinha.
Misture tudo muito bem e junte leite aos poucos até ficar com a consistência desejada, nem muito líquido nem muito seco.
Junte a noz moscada e a salsa picada.
Rectifique o sal.
Frite em óleo bem quente, colheradas da massa e tente espalhá-las um pouco para que não fiquem muito grossas.
Pode acompanhar com um arroz de tomate ou com uma salada.
http://osmeusdocesesalgados.blogspot.pt/2012/06/pataniscas-de-paloco.html
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